Jornadas Profesionales del Aceite de Oliva Español organizados por Gastroleum, un evento sin precedentes diseñado por y para divulgar la realidad de un sector oléico. Tendrá lugar en Madrid el próximo día 26 de noviembre, día mundial del olivo, en un lugar emblemático de la capital: Larumbe Restaurante , Centro ABC (C/  Serrano, 61).

Son unas jornadas de primer nivel, unas de las más importantes que se celebren del sector de aquí a final de año, según la organización.

Características del Aceite de Oliva Español Virgen Extra

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es un producto que procede de la aceituna del olivo. Contiene según regula el Consejo Oleícola Internacional: Ácido oleico: 55-83 %, Ácido linoleico: 3,5-21 %, Ácido palmítico: 7,20 %, Ácido esteárico: 0,5 -5,0 %, Ácido palmitoleico: 0,3-3,5 % y Ácido linolénico: 0,0 – 1,5 %.

Beneficios del aceite de oliva virgen extra.

El aceite de oliva español virgen extra es el mejor de los aceites y sus características dependen de varios factores:

  • La más importante la variedad de la aceituna que da un determinado aspecto sensorial al aceite. Destacando las variedades Picual, Cornicabra, Hojiblanca, Arbequina, Picuada, Lechín de Sevilla y Empeltre.
  • Le sigue la madurez del fruto.
  • El correcto procesado.
  • Por último las condiciones del cultivo: los distintos climas, fundamental un olivo sano y sin estrés hídrico.

La máxima importancia está en sus propiedades únicas a nivel nutricional debido a su composición de ácidos y sus beneficios para la salud y sus cualidades gastronómicas.

Destaca por su sabor, textura, olor y color favoreciendo la preparación y el sabor de los alimentos cocinados o condimentados.

esquema de elaboración del aceite
Aceite de oliva virgen extra

La dieta elaborada con aceite de oliva español virgen extra influye principalmente en:

  • La prevención de enfermedades cardiovasculares.
  • También evitar la arterioesclerosis.
  • Con el consumo continuado fomentamos el desarrollo del sistema óseo y nervioso.
  • Favorece la función digestiva porque es mucho más ligero que las grasas animales.
  • Evita la diabetes y la obesidad.
  • Tiene propiedades antioxidantes  y antiinflamatorias beneficiosas para el sistema inmunológico y la piel.

Jornada GastrOleum

Los distintos organismos, instituciones, empresarios, profesionales, almazaras y cooperativas abordarán con distintas ponencias temas de actualidad.

GastrOleum es una App que ofrece distintos servicios para promocionar el sector oleico a nivel Nacional e internacional.

GastrOleum clasifica los aceites según su aplicación culinaria, también recetas y consejos.

Plantae en GastrOleum

Estaremos presentes en estas jornadas para dar a conocer a los profesionales del cultivo del olivar nuestros sensores de humedad y conductividad.

El control del olivo y su estado óptimo es fundamental para la cantidad de producción y la calidad. Nadie pone en duda que evitar el estrés hídrico del olivar es fundamental para conseguir una aceituna de primera. El objetivo es el mejor aceite de oliva español virgen extra.

Los sensores Plantae controlan el nivel de humedad y ofrecen al agricultor la posibilidad de tener un conocimiento en tiempo real de la salud de sus olivos.

Esquema de riego con sensores tecnología Plantae
Esquema de la tecnología Plantae

Muestra de los aceites que pudimos ver en GastrOleum

GastrOleum-1

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GastrOleum

Exposición de gastrOleum

Plantae en gastrOleum