Plantae coloca sensores en un nuevo cultivo, el espárrago de España, un producto que cultivamos en muchas zonas siendo España el cuarto país productor a nivel mundial. El 80% de la producción procede de China.

En este artículo queremos dar un giro a esta importante producción introduciendo la agricultura de precisión de subsuelo con sensores, para controlar su desarrollo, calidad y cantidad.

Variedades del espárrago de España

Las variedades del espárrago van en función del color:

  • Blancos: porque se cultivan sin recibir la luz directa. La tierra forma caballones en el entorno de la planta para protegerlo del sol. En nuestro país destaca el «blanco de Navarra» y el espárrago de Tudela.
  • Verdes o trigueros: sí reciben luz directa. Brotan al exterior y reciben luz solar. Los brotes o turiones, (parte comestible) no se protegen de la luz y se dejan crecer de forma más lenta.
  • Violetas: el brote color violáceo que se deja reciba parcialmente la luz solar.

Cultivo del espárrago en España

Edafología del espárrago de España

El terreno: lo mejor franco o franco-limoso sin descartar los franco-arenosos.

Terreno idóneo para cultivo de espárrago

Clima: se adapta muy bien a todo los climas excepto a los muy lluviosos, como sucede en Galicia, Asturias y Santander. Le favorece una humedad relativa del 60% al 70% para el brote de los turiones o parte comestible.

El espárrago de España

Riego del espárrago verde:

  • En la plantación: necesita riego moderado y sin encharcamiento, para que el sistema radicular se forme correctamente. Si es excesivo la raíces se pudren. Cuando llega el invierno y después del primer año de crecimiento, la planta se corta al ras. En la última fase se debe quitar el riego.
  • En el segundo año de crecimiento: necesita mucho riego, siempre controlado y sin encharcar.
  • Durante la recolección: humedad controlada porque los turiones se extraen mejor.

Horas de luz: el espárrago verde y el morado o violeta, necesita mucha luz que es la que le da su color característico.

Los «blancos de Navarra» se mantienen tapados con tierra para evitar el color.

Plantae con agricultura de precisión en el espárrago de España

Los sensores Plantae ofrecen al sector de los espárragos de España una agricultura de precisión de subsuelo que facilita el riego en todas sus etapas.

  • Humedad del subsuelo a distintas profundidades, imprescindible para el control en cada época del año.
  • Temperatura del subsuelo.
  • Temperatura ambiente.
  • Conductividad eléctrica para valorar la acumulación de sales.
  • Caudalímetro para medida del caudal y valoración de posibles averías.
  • Próximamente sensor de control de humedad relativa. Este sensor es de mucha importancia porque favorece el crecimiento del turión o parte comestible.

Espárragos «blancos de Navarra»

Espárrago con denominación de origen que se cultiva en la ribera alta del Ebro. Se recolectan principalmente en abril y mayo, los de junio ya pierden calidad.

Para cumplir los requisitos:

  • Deben ser enteros, con longitudes de 17 y 22 centímetros.
  • Estar sanos y exentos de golpes.
  • Además tienen que estar limpios de tierra.
  • Categorías: Extra, Primera y Segunda.

Espárrgo blaco de Navarra

El espárrago de Tudela

Otro espárrago importante en España. Con su producción en Tudela, Valladolid, el espárrago blanco se diferencia del de Navarra en su textura, tamaño, grosor y en la punta un poco morada.

Propiedades de lo espárragos

  • Muy pocas calorías. Ideal para dietas hipocalóricas.
  • Tiene mucha agua y algunas proteínas.
  • También tienen mucha fibra.
  • Además son muy diuréticos.

Fuente consultadas:

Plantae

Infoagro

Agromática

Mapas