El ajo es una planta perenne de la familia de las liliáceas, alcanza una altura de 30 o 50 centímetros, tiene hojas finas y alargadas. El bulbo es redondeado formado por 8 o 10 dientes blancos por dentro y rojizos o blancos por fuera.
El color da lugar a dos variedades: blanco y rosado o morado.
Cultivo del Ajo en España
España es uno de los principales productores de ajo a nivel mundial cómo podemos ver en el mapa se cultiva en todas las regiones, aunque en la zona norte es más bien a nivel familiar.
- Se puede cultivar en secano y en regadío siempre que no le afecten las heladas tardías.
- El riego es conveniente pero siempre que se eviten los encharcamientos.
- Le benefician terrenos abundantes en materia orgánica.
Plantae controla con sensores/sondas el riego del ajo
Las grandes plantaciones de ajo necesitan combinar la calidad y la cantidad con el ahorro de agua y energía. Por esta razón los sensores Plantae instalados en Robledo, Cuenca, a profundidades de 20 y 40 centímetros van a dar la humedad idónea del cultivo.
Las dos profundidades son debidas a que la plantación está en caballones o surcos elevados y catalogada cómo cultivo ecológico. Por esta razón el control debe ser exhaustivo tanto en el regadío como en los nutrientes.
El ajo presenta distintas fases de crecimiento y la que más control de riego necesita es cuando se forma el llenado de los bulbos.
El riego debe ser cuidadoso, mejor por goteo para no mojar las hojas. Esto evita la aparición de enfermedades.
Se debe evitar el riego en la última fase, antes de la recogida. Es muy conveniente que ésta se realice con el bulbo seco.
Propiedades
El ajo es uno de los productos más empleados en la dieta mediterránea y con múltiples propiedades para el organismo.
Tiene muy pocas calorías y muchas ventajas:
- Vitamina A, B, B6, C y magnesio.
- Remedios depurativos, antisépticos y antibacterianos, además de ventajoso para la circulación.
- Es antioxidante y favorece la circulación.
Fuentes:
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