Plantae se dedica al diseño, desarrollo y comercialización de tecnología de sensores inalámbrica para el ahorro del agua y la mejora de la producción del cultivo. Por esta razón, los sensores Plantae conquistan cada vez más las plantaciones de aguacate en España e Hispanoamérica.
En este artículo analizaremos sus variedades y los cuidados esenciales que necesita este árbol, cuyo fruto es reconocido mundialmente como un pilar fundamental para la salud. Asimismo, evaluaremos la importancia crítica de aplicar un riego controlado para maximizar la calidad de la cosecha.
Nota informativa: Plantae no comercializa plantas de aguacate ni ofrece asesoramiento técnico sobre qué variedades o tipologías plantar en cada región. El propósito de este artículo es exclusivamente divulgativo sobre el uso de sensores y sondas de humedad, temperatura y conductividad del subsuelo para la aplicación de una agricultura de precisión en todos los estados fenológicos del cultivo.
Riego del aguacate en España
El manejo del cultivo del aguacate y su fenología presenta mayores complejidades que los de otras frutas. Un riego adecuado es la clave absoluta del éxito, ya que este árbol requiere un suministro constante y equilibrado de agua para asegurar un crecimiento óptimo y una fructificación rentable. A continuación, valoramos los factores más determinantes:
Necesidades hídricas
Los aguacates necesitan un riego regular que mantenga el suelo permanentemente húmedo, pero nunca saturado. Durante las etapas de crecimiento activo y producción de fruta, es vital garantizar que el agua penetre de forma efectiva hacia las raíces profundas del árbol.
Método de riego
El riego por goteo es el sistema más eficiente y recomendado en España. Proporciona un aporte continuo y uniforme directamente al sistema radicular, evitando pérdidas por evaporación y escorrentía.
Las raíces del aguacatero son superficiales; es decir, el árbol carece de la capacidad de buscar humedad en capas profundas del suelo durante las sequías. Sin embargo, requiere una disponibilidad hídrica constante para que sus frutos adquieran el calibre óptimo y acumulen el preciado porcentaje de grasa saludable que los caracteriza.
Si la humedad en el entorno radicular es excesiva, proliferan de inmediato hongos patógenos como la Phytophthora. El aguacate no tolera los encharcamientos debido a que sus raíces son sumamente sensibles a la asfixia radicular y se pudren con facilidad.
Frecuencia de riego
Varía según las condiciones meteorológicas, la textura del suelo y el estado de desarrollo del árbol. Como pauta general durante el periodo de máxima actividad, los riegos suelen distanciarse entre 7 y 10 días, aunque resulta indispensable monitorear el subsuelo de forma continua para realizar los ajustes necesarios.
Cantidad de agua
Depende de la edad, tamaño del ejemplar y el clima local. En promedio, un árbol de aguacate demanda entre 25 y 35 litros de agua semanales. Resulta prioritario adaptar estos volúmenes a las necesidades específicas de la plantación y las condiciones de la comarca.
Monitoreo del suelo mediante sensores
Dado que el estrés hídrico afecta severamente al aguacate, el uso de sensores y sondas de humedad, temperatura y conductividad de Plantae está ofreciendo resultados excepcionales. Su control digital permite evitar tanto la falta de agua como el exceso de humedad, optimizando el uso de recursos escasos como el agua y la energía en las zonas de producción.
Le afecta mucho el estrés hídrico, por todo ello el control con sensores y sondas inalámbricas es clave.
Además se ahorra agua y energía, factor indispensable para el control del agua de riego.
En la zona norte, monitorizamos la humedad relativa y el caudal con un caudalímetro.
La estación meteo de Plantae también consta de un anemómetro y pluviómetro.
En la imagen anterior podemos apreciar el control del riego con sensor de humedad y conductividad. La tubería del goteo también lleva incorporado un caudalímetro de sector, que indica el caudal de agua y previene de fallos en el sistema de riego.
Plantación de aguacate en Valencia
Valencia, una comunidad tradicionalmente vinculada al cultivo de cítricos, está apostando firmemente por nuevas plantaciones de aguacate, implementando sistemas de riego por goteo monitorizados con sondas inalámbricas Plantae para asegurar su viabilidad.
Características del terreno idóneo
El aguacate rechaza los suelos puramente arcillosos; este tipo de terrenos resultan pesados, se compactan con facilidad y tienden a sufrir encharcamientos letales que impiden el correcto desarrollo del sistema radicular, debilitándolo por completo. Se quedarían aún más débiles de lo que ya son en un terreno idóneo.
Los terrenos preferentes son los suelos ligeros, es decir arenosos y franco arenosos, como indica el esquema siguiente. Si son arenosos necesitan un enriquecimiento para nutrir la planta. Si hay un buen control del riego se adapta mejor a todo tipo de terrenos.
Resumen de las claves del cultivo
Clima: El clima idóneo es de tipo tropical o subtropical. Mucho calor y humedad del subsuelo controlada. Temperaturas medias sin grandes diferencias entre el día y la noche.
Luz solar: Demanda una exposición lumínica elevada. Las ramas que no están soleadas no son productivas, por lo que la poda se debe hacer favoreciendo que la luz llegue a todas las ramas con excepción de la central.
Salinidad: Es muy sensible a la salinidad, por tanto debemos regar con aguas de calidad y frecuentemente, controlando cuándo necesita y midiendo hasta qué profundidad tiene humedad. Así la acumulación de sales es menor y favorece mucho la producción.
Esquema de la evapotranspiración. 1-Sensores de humedad y temperatura. 2-Sensor inteligente de humedad, conductividad y temperatura. 3-Sonda a mayor profundidad en la acumulación de sales. 4-Filtración de agua. 5-Evaporación. 6-Transpiración. 7-Riego por lluvia y goteo.
Cultivo del aguacate en España
El aguacate en España se cultiva en Málaga especialmente en la comarca de la Axarquía, en Granada y Canarias porque necesita un clima subtropical. Su cultivo crece de forma exponencial. Se empieza a cultivar en Huelva, Cádiz, Almería, Murcia, Alicante y Valencia en zonas que tengan pocas heladas, por la gran demanda que está habiendo del aguacate en nuestro país y en Europa, especialmente en Alemania, Francia y Reino Unido.
También comienza su cultivo en la zona norte, en la costa para evitar las heladas. Nuestra producción tiene la ventaja de poder llegar en muy poco tiempo al mercado nacional y europeo, a diferencia del procedente de Chile, Colombia, México, Perú e Israel. Muchos agricultores están apostando por su cultivo y quitando plantaciones de otros que están siendo menos rentables.
Variedades de aguacate más cultivadas en España
El aguacatero pertenece a la familia de las Lauráceas igual que el laurel, la canela y el alcanfor. Las tres especies o razas que presenta este árbol son la Mejicana (de tamaño pequeño y muy aceitoso), la Guatemalteca (con tamaño intermedio y bastante aceitoso) y la Antillana (de mayor tamaño y menos aceitoso). Las variedades comerciales son:
Hass: La variedad de aguacate más cultivada en España. Con sabor a avellana, la piel oscura, la carne amarilla, pequeño y rugoso. Es el más consumido y cultivado a nivel mundial. Se comercializa de enero a junio.
Fuerte: Con forma de pera y destaca por su sabor. Alto contenido en ácido oleico y medio graso. Tiene la variedad cocktail. Se recolectan de noviembre a marzo.
Bacon: Una variedad muy temprana, empieza la recolección en octubre en zonas como la Axarquía de Málaga, hasta finales de diciembre. De piel verde y lisa con forma ovalada. Es un híbrido del Hass.
Otras variedades: Carmen (una variedad tipo Hass que aparece en el mercado un poco antes), Lamb Hass (con una forma un poco diferente y producción más tardía), Pinkerton (más alargado que el Hass y de semilla más pequeña, por tanto más carne) y Reed (de menor tamaño pero con mucha producción, se recoge desde abril a julio).
Partes del aguacate: Exocarpio, mesocampio y endocarpio.
El aguacate, «el tercer testículo» de España
Aguacate es un derivado de «ahuacatl» que significa en lengua indígena «testículo». Dado el gran incremento de su producción en nuestro país, popularmente se le ha empezado a conocer como el tercer testículo español. Las propiedades de esta fruta son extraordinariamente amplias:
- Grasas saludables:
Su grasa monoinsaturada es altamente beneficiosa para combatir el colesterol y prevenir problemas cardiovasculares. Su proporción final en el fruto depende directamente de la cantidad de agua absorbida por la planta.
- Minerales y Vitaminas:
Su consumo diario favorece la absorción del calcio y destaca por su poder antiinflamatorio. Es rico en fibra, antioxidantes y tiene un alto contenido de potasio (por lo que no se recomienda un consumo elevado a personas con problemas renales).
El fruto madura a medida que oscurece y, de forma característica, siempre lo hace una vez ha sido recolectado fuera del árbol.
Receta típica del aguacate ideal para hacer tostas, fácil de hacer y muy sana, porque contrarresta de forma natural las grasas saturadas que ingerimos en otros alimentos.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros.
- 1 tomate grande, picado en cubitos.
- 1/4 de cebolla roja (finamente picada) y 1 diente de ajo triturado.
- Jugo de 1 limón o lima, un puñado pequeño de cilantro fresco picado y sal al gusto.
Elaboración:
- Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con una cuchara colocándola en un tazón grande.
- Con un tenedor, machaca los aguacates hasta obtener una consistencia ligeramente cremosa. Si prefieres un guacamole más suave, puedes utilizar una picadora de alimentos.
- Agrega el tomate picado, la cebolla roja, el ajo triturado, el jugo de limón o lima y el cilantro picado al tazón.
- Mezcla todos los ingredientes suavemente hasta que estén bien combinados. Puedes ajustar la cantidad de sal y jugo de limón según tu preferencia personal. Se puede combinar de manera excelente con salmón, atún o anchoas.
